Nos vins
Les vins blancs du Domaine sont les fiers émissaires des terroirs où la vinification parcellaire prend toute sa dimension. Les vins rouges sont élevés sans compromis, à la recherche de la meilleure expression des cépages. Quant aux Mousseux, ils se veulent résolument innovateurs, certains de vous plaire.
Vins blancs
VanelCHF 10.00 / 70 clIdéal pour accompagner vos moments conviviaux, ce Chasselas se boit sans soif.
Grand Cru Mi-CoteauCHF 13.50 / 75 clLa plus belle parcelle de l’appellation donne des vins d’une complexité digne des plus grands.
Fruité, minéral, complexeChasselasFruitée, minérale, belle tensionFromages, plateau de viande froide
Premier Grand Cru Au BrezCHF 19.50 / 75 clParmi les pépites des vins vaudois, ce premier Grand Cru dévoile un parfait équilibre entre sa minéralité et sa puissance
ViognierCHF 17.50 / 75 clCe cépage rhodanien s’exprime à merveille sur les rives du lac Léman.
Note Robert Parker: 90 / 100.
Le Viognier Vin Vaudois 2020, de couleur citron, provient de la région de La Côte dans le canton de Vaud. Le vin offre un bouquet clair, pur et intensément aromatique. intense, mais fin et élégant, de fruits jaunes mûrs entremêlés de notes de pierres de pierre. En bouche, c'est un vin moyennement corsé, limpide et frais, mais aussi parfaitement rond et élégant. où le terroir domine le cépage, qui se comporte très bien dans la Côte comme dans le Lavaux. Côte ainsi qu'en Lavaux. Alcool déclaré de 13%. Bouchon naturel. Dégusté à Zurich en février 2022.Abricot, mangueViognierSouple, dynamique, légèrement toastéeCuisine asiatique, poissons du lac
Gewürztraminer PasserilléCHF 27.00 / 50 cltrès aromatique avec des notes de rose et de litchiGewürtzraminerOnctueux et persistentFromages bleus, cuisine chinoise, foie gras, desserts aux fruits exotiques
Vins rouges
Emotion rougeCHF 13.20 / 75 clTout est dit dans le nom de ce vin, dégustez le pour le comprendre
Flambeur rougeCHF 15.50 / 75 clArôme typé du cépage, à rendre jaloux nos amis bourguignons
Valentino rougeCHF 23.00 / 75 clComme le taureau, ce vin se révèle être sombre et puissant.
Pruneaux, épicesGamaret 40% en barriquesSouple, richesse, fraîcheur finaleChasse, viandes rouges
Rouge absoluCHF 22.00 / 75 clSa couleur vous fera voyager à travers le vignoble lémanique
Fruits noirs, épicesGamaret et Garanoir 40% en barriquesFruité, empyreumatique, fraîcheurChasse, viandes rouges
Provokation rougeCHF 25.50 / 75 clLe Cabernet Franc provoque le Gamaret Garanoir pour donner à cet assemblage une structure et une longueur à en faire un vin de grande garde
Fruité, épicésGamaret, Garanoir et Cabernet Franc en barriquesSoyeuse, richeChasse, fromage, viande rouge
Oeil noirCHF 8.30 / 50 clUn vin rouge idéal pour tous vos moments conviviaux
Vin rosé
Canicule roséCHF 11.50 / 75 clCe rosé accompagnera de manière idéale vos soirée entre amis
Fruité, croquantGamaySouple, équilibrée, belle tensionApéritif, viande blanche, fruits de mer
Mousseux
BalthazarCHF 24.00 / 75 clNotes lactées et briochéesChasselas et assemblage léger de GewürztraminerParfait équilibre entre rondeur et souplesse.
GaspardCHF 24.00 / 75 clGrande maturité aux notes de fruits exotiquesChasselas et assemblage léger de GewürztraminerDouceur et d'une belle longueur en boucheFruits, desserts, apéritif
MelchiorCHF 25.00 / 75 clNotes de fraise et de framboiseGamayDe fines bulles et beaucoup de douceurPour le dessert ou les tartes aux fruits
